干物&酒蒸し

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• 2013.8. 5

今日は昨日の魚で一杯。

メバル・カサゴは大きめのものを一夜干しに。

キジハタは塩をしていたものを酒蒸しに。

一夜干しは水気もいい感じに抜け、脂はしたたるほど。

こりゃ日本酒にピッタリ！！！

酒蒸しは味付けは塩のみ。

塩気がちょっと足りない感じがしたものの、やっぱりキジハタの旨味は抜群。

写真のサイズでも卸値で2000円を下らないという魚の価値はここにありますね。

キジハタの酒蒸しはもうちょっと改善の余地があるな・・・ってことでまた釣らねば！